Reperite una dose per un litro di alcol già confezionata nelle locali erboristerie o anche nelle farmacie locali. Per chi invece è impossibilitato a comprarla, eccone comunque la composizione della dose: anice volgare 25 gr - anice stellato 15 gr - cannella a stecca 15 gr - chiodi di garofano 10 gr - coriandoli 25 gr - ginepro in bacche 25 gr - sandalo rosso 25 gr - càlamo aromatico 20 gr - una noce moscata. Poi 1 litro di alcol, 1 buccia di limone, 1 kg di orzo marinato, 2 kg e mezzo di zucchero, 6 tazzine di caffé.
ESECUZIONE: Comporre un miscuglio con tutte le spezie triturate per bene. Lasciatelo in infusione nell'alcol per 40 giorni insieme alla buccia di un limone. Poi far bollire in 4 litri di acqua l'orzo. Lasciare riposare per almeno 2 giorni e quindi filtrare con un telo o con carta da filtro con cui foderare un imbuto. Nel liquido ottenuto far poi sciogliere sul fuoco molto moderato lo zucchero e alla fine aggiungere il caffé. A parte filtrare, sempre con un telo, l'infuso di spezie da unire all'orzo ormai raffreddato. Dopo qualche mese, travasare nelle bottiglie il liquore, evitando di prendere eventuali residui del fondo. Questo liquore, tipico di Maiori e della Costiera Amalfitana, dal sapore aromatico e dolce, va bevuto in quasiasi momento della giornata.
